飲食店の経営のサポート・新規開業支援 | レバレッジ・イノベーション

飲食店売上アップ支援について

人通りの少ないエリアでも売上アップが見込めるのでしょうか？

立地状況で、売上大半が決まると言っても過言ではありません。
人通り少ないエリアでは、マーケティング分析からの販売戦略が通じるかが勝負です。人通りが少ないイコール集客力・売上確保が厳しいのは否めませんが、その状況下で繁盛店が存在するのも事実です。
様々な角度からご提案を致します。諦めた時点で、試合終了です。

料理には自信があるのですがなぜ売上げが伸びないのでしょうか？

飲食店は、料理、サービス、販売戦略等、様々な要素があって初めて売上になるものです。また経営方針・内容が売上を左右する事を理解していない経営者も多く見受けられます。
お客様目線で考え、問題点の洗い出しが必要です。いくら料理が美味しくても、接客が悪い店で、また来たいと思うか、汚いお店で、また来たいと思うか、近くにもっと良いお店があったらどっちを選ぶか、料理の良さを最大限にお客様へ伝えられているか、等、様々な要因を考え、具体的改善策を打ち出し、実行することで売上が回復する可能性が上がります。
今までのやり方を否定する勇気、新しいやり方を取り入れる勇気、現状を見つめ直す事が必要です。